中医药膳学

（一）课程简介

《中医药膳学》（原临床营养学）是康复治疗学专业的专业选修课，是本专业课程体系中医康复模块中的重要课程。

《中医药膳学》秉承中西医结合理念，将药膳学与营养学有机融合，在食物烹调过程中加入可食性中草药制成膳食，利用药物与食物叠加的药性功效，实现对不同疾病患者的康复作用。

通过本课程的教学，使学生掌握中医药膳的基础理论知识；熟悉各类食材营养价值、性味归经与主治功能；熟悉药物的性味归经、功效、应用；学会康复常用药膳的配置方法。

（二）课程负责人简介

刘媛媛，中级讲师，近四年承担《临床营养学》、《中医药膳学》和《中医学基础》课程的理论和实践教学工作，已完成2轮《临床营养学》、4轮《中医学基础》的教学任务。2021年9月，获得北京科技大学天津学院“优秀教师”称号和校级第十三届青年教师基本大赛优秀奖。2020年作为第一指导教师指导学生参加第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛，获得天津赛区比赛高教主赛道三等奖。2021年6月-2022年5月成功申报并结题一项校级本科教育教学改革与研究项目（一般项目），并发表一篇普刊教学论文。

（三）课程特色

本课程是在中医药学理论指导下，秉承中西医结合理念，融预防、保健和治疗为一体的理实结合课程，具有独特的课程内容体系和教学方法。

《中医药膳学》课程实践应用创新：课程紧密围绕疾病康复为核心，以中医药膳的配制与应用为主线展开教学，全面涵盖菜肴类、粥食类、糖点类、饮料类等各个环节，最终形成系列套餐，如补气套餐、补血套餐等，让学生在实践中逐步深入理解并掌握各类疾病康复的药膳调理知识与制作过程，实现从理论到实践的全面贯通。

《中医药膳学》课程教学内容更新与优化：课程团队对教学内容进行了全面更新与优化，注重理论与实践的结合，将传统中医药膳知识与现代营养学理念相融合，形成了一套科学、系统、实用的课程内容体系。

《中医药膳学》课程教学方法与手段创新：课程采用线上线下相结合的教学模式，运用多媒体、网络等现代化教学手段，激发学生的学习兴趣和主动性。同时，通过案例分析、小组讨论、实践操作等多种教学方法，实现教学做一体化，并培养学生分析问题、解决问题的能力及团队精神。